La Brasserie
Forte de ces 4 ans d'existence et d'expérience, la micro Brasserie des Fables assure aujourd'hui la production de 20 hectolitres par mois. Notre production est distribuée essentiellement en circuit court et hyper local à des tarifs abordables.
Née d'une passion mêlant l'amour de la bonne bière et de la cuisine bien faite, la Brasserie des Fables a vu le jour le 1er avril 2018. Ce fut le début d'une longue période de recherche à tâtons sur toute les possibilités qu'offrent les assemblages complexes d'orge, de houblon, de levures et bien-sûr des méthodes de brassage.
Nous sommes fier de vous proposer aujourd'hui une gamme de 5 recettes :
La Retournée : une bière blonde rafraîchissante qui vous transporte vers des moments estivaux.
L'Arrogante : une bière ambrée aux saveurs complexes et aux notes caramélisées qui réveillera vos papilles.
La Trompeuse : une bière triple, puissante et équilibrée, idéale pour les connaisseurs en quête de sensations fortes.
L'Entourloupe: une bière brune riche et veloutée, parfaite pour les amateurs de bières aux arômes profonds.
L'Ambitieuse : notre bière grand-cru, audacieuse et sophistiquée, à déguster lors d'occasions spéciales, ou pas !
Le petit mot du Brasseur
Emilien Berthelot, 26 ans
Artisan Brasseur indépendant depuis 2018
Campagnard né au pays de Jean de la Fontaine,
à Château Thierry, en sainte Picardie.
“Mes recettes longuement travaillées émergèrent des cuves, et quand je dis longuement je pèse mes mots : il a fallu 11 mois de travail avant que la première recette soit aboutie.
Toujours insatisfait par les petits défauts subtiles, je pris tout le temps nécessaire afin de comprendre chaque facteur qui m'a amené à cette première bière Ambrée si douce et gourmande. Les consommateurs furent conquis et leurs soutiens bienvenues pour les 2 ans qui suivirent où je mis au point tour à tour une Triple, une Blonde, une Brune et enfin la Grand-crû. ”
Carl
Antonin